Distribution de produits alimentaires

Les grossistes sélectionnent, collectent, contrôlent et distribuent les fruits et légumes frais pour approvisionner le commerce de détail (primeurs, marchés), les grandes et moyennes surfaces (GMS) et les restaurateurs ou collectivités (Restauration Hors Domicile). Cette dernière se compose de 2 secteurs : la restauration collective (restauration d’entreprise, cantines scolaires, restauration de santé…) qui constitue le premier débouché pour les fruits (66% des ventes de fruits en RHD) et la restauration commerciale qui constitue le premier débouché pour les légumes (58% des ventes de légumes en RHD)

La RHD joue un rôle clé en influençant les habitudes alimentaires dès le plus jeune âge. Avec 3 milliards de repas par an, elle est un levier important pour promouvoir des pratiques durables. La loi EGalim impose désormais des repas issus de produits de qualité, en garantissant traçabilité et information nutritionnelle. La diversification des protéines est également essentielle, avec un menu végétarien hebdomadaire, favorisant l’essor des légumineuses. La gestion des coûts constitue un défi majeur pour les entreprises de restauration, qui doivent également jongler avec des contraintes budgétaires et des exigences environnementales croissantes.

Approvisionner et distribuer les produits frais demande également une connaissance des produits. La distribution qui assure la mise à disposition des produits alimentaires aux consommateurs finaux, s'efforce de répondre également aux attentes des consommateurs en matière de qualité, de sécurité alimentaire, et d’évolution de la consommation.

Les acteurs de la RHD, les distributeurs et les transformateurs alimentaires attendent indirectement des entreprises semencières, des semences de qualité, garantissant des rendements homogènes et adaptés aux exigences de transformation, tout en répondant aux nouvelles tendances de consommation (protéines végétales, bio). Ils recherchent des variétés innovantes et résistantes aux stress climatiques, favorisant des pratiques agricoles durables et offrant une traçabilité complète. La sécurité sanitaire, la conformité réglementaire et un approvisionnement fiable sont primordiaux.