Découvrez le parcours de la semence !

Valoriser les productions agricoles et répondre aux attentes sociétales

L'industrie agroalimentaire transforme les produits agricoles en produits alimentaires. Cela inclut la production de farine, d'huile, de sucre et d'autres produits de base indispensables pour l'alimentation humaine.

80%

Des produits consommés en France sont fabriqués en France

Des filières garantes de la souveraineté alimentaire et industrielle

L’agroalimentaire constitue le premier secteur industriel français, tant en termes de chiffre d’affaires que d’emplois. L’agroalimentaire joue un rôle clé dans l’aménagement et la dynamique du territoire puisqu’il transforme 70% de la production agricole française et produit 8% des aliments consommés en France. L'image de l'origine France en matière d'alimentation est excellente, grâce à la très haute qualité et sécurité des produits, ainsi que la richesse des terroirs.

Quelles attentes des industries agroalimentaires ?

Pour obtenir des produits de qualité constante au meilleur prix, les industries agroalimentaires recherchent des variétés qui répondent le mieux possible à l'utilisation prévue. Elles ont donc besoin de variétés boulangères pour le blé, de variétés brassicoles pour l'orge, de variétés sucrières pour la betterave, de variétés pour fabriquer de l'huile de colza ou de tournesol, des variétés de légumes qui peuvent se conserver ou avec une bonne concentration en matière sèche pour réduire les coûts de transformation, etc.

Les industries agroalimentaires ont des attentes spécifiques envers les entreprises semencières, principalement axées sur la qualité, l’innovation, la durabilité et la capacité à répondre aux exigences du marché. Elles souhaitent également obtenir des matières premières adaptées à leurs procédés de production.

L'évolution des critères de qualité alimentaire

À travers les âges, le défi fondamental de l'alimentation reste constant : fournir une nourriture suffisante et de qualité. Cependant, la définition même de la «qualité» est en perpétuelle mutation, influencée par les aspirations changeantes des citoyens, des consommateurs et des acteurs du marché. Les sélectionneurs, travaillant sur le temps long (7 à 12 ans pour commercialiser une nouvelle variété) doivent être en mesure d’anticiper ces attentes.

Quels sont les apports de la création variétale ?

La sélection variétale prend en compte les besoins qualitatifs et les contraintes industrielles des transformateurs. La qualité intrinsèque de la récolte, son état sanitaire, l’homogénéité des lots, leur aptitude à la conservation et les qualités technologiques pour la transformation sont des facteurs de sélection importants, diversifiés et codifiés dans des cahiers des charges.

Pour tous ces champs d'application, il est essentiel d'adapter les plantes en créant de nouvelles variétés, puis de produire les semences pour des cultures et des récoltes de qualité.

70%

De la production agricole est transformée par l’industrie alimentaire

La variété idéale existe-t-elle ?

De nouvelles variétés remplacent fréquemment des variétés plus anciennes qui répondent moins aux besoins des producteurs, des transformateurs, des distributeurs et des consommateurs. Les besoins évoluent rapidement avec les changements des techniques de production et de transformation, ainsi que des modes de distribution et de consommation.